Em 2008, o paraibano Carlos Ribeiro foi o único chef não-descendente de orientais convidado a dar workshops sobre gastronomia japonesa no Centro de Convenções Anhembi, em São Paulo, em evento das comemorações do Centenário da Imigração Japonesa ao Brasil. A atividade reunia, além de Ribeiro, um time de feras: Adriano Kanashiro, Shin Koike, Jun Sakamoto e Carlos Watanabe. Este ano, o chef nordestino de alma oriental lança um livro de receitas nipônicas.
“Culinária japonesa para brasileiros”, da PubliFolha, foi lançado em Recife (PE), no passado mês de Outubro, no restaurante Sushi Yoshi. O livro traz 50 receitas típicas provenientes de diferentes regiões do Japão, algumas delas elaboradas por Masayoshi Matsumoto, chef e proprietário do Sushi Yoshi.
O diferencial do livro é que os ingredientes foram adaptados para produtos que são encontrados com facilidade no Brasil.
Recomendo a leitura.
Mais sobre Carlos Ribeiro em:http://www.chefcarlosribeiro.net:80/
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