Delicias do Nordeste

Paçoca( Típico do Nordeste ) Ingredientes: 500 g de carne-seca demolhada 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola grande picada 1 dente de alho amassado 2 pimentas-malagueta pequenas 1 ½ xícara ( chá ) de farinha de mandioca torrada. Confecção: Escorra a carne-seca e corte em pedaços pequenos. Numa frigideira, coloque a manteiga e aqueça em fogo médio. Junte os pedaços de carne-seca e frite, mexendo, até ficarem dourados. Adicione a cebola, o alho e a pimenta, e refogue até a cebola começar a dourar. Tire do fogo, junte a farinha de mandioca e misture bem. No processador de alimentos, coloque ¼ da mistura e bata até obter uma farofa de textura fina. Tire do processador e coloque numa tigela. Faça o mesmo com o restante da mistura até preparar toda a paçoca. Sirva com arroz, feijão-manteiga e banana frita. ( Esta é uma das receitas mais antigas da cozinha brasileira. Quando os colonizadores portugueses aqui chegaram, conheceram com os índios o piracuí - os nativos moqueavam o peixe ( um processo parecido com a defumação ), picavam a carne e a pilavam com farinha de mandioca. A partir do início da criação de gado bovino no sertão nordestino do Brasil, os colonizadores adaptaram essa prática indígena à carne-seca.  fonte: Nick Zarvos Rio de Janeiro - Brasil